Ils sont ou étaient végétariens

° Clément d’Alexandrie (160-240) (l’un des pères de l’église)
° Jeremy Bentham (philosophe anglais, source : nombreuses citations en faveur du végétarisme)
° Bouddha
° Charlotte Brönte (écrivaine anglaise)
° Cuvier
° Charles Darwin (naturaliste anglais, 19è, source : "A Teen’s Guide to Going Vegetarian")
° François D’Assise
° Leonard De Vinci (peintre & ingénieur italo-français)
Diogenes ( ?)
° Thomas Edison "Je suis végétarien et anti-alcoolique : ainsi je peux faire un meilleur usage de mon cerveau."
° Albert Einstein (américain, source : nombreuses citations en faveur du végétarisme) "Rien ne peut être aussi bénéfique à la santé humaine et augmenter les chances de survie de la vie sur terre que d’opter pour une diète végétarienne."
° Benjamin Franklin (1706-1790) (écrivain, diplomate, scientifique américain)
° Pierre Gassendi (1592- ?) (philosophe français)
° Goldsmith
° Horace (65 Av J.C.-8 Av J.C.) (Quintus Horatius Flaccus, poète romain)
° Lamartine
° Martin Luther
° Montaigne
° Barbara Moore
° Isaac Newton
° Du Pinhua ((1886 - ) doyenne (chinoise) de l’humanité en 2007. Végétarienne jusqu’à l’âge de 110 ans. Sources : ses interviews dans la presse internationale)
° Platon (philosophe grec)
° Plutarque (philosophe grec)
°Porphyre (234-305) (philosophe grec, source : ses écrits)
°Pythagore (580-500) (philosophe grec)
°Jean Jacques Rousseau (écrivain-philosophe français, source : "A Teen’s Guide to Going Vegetarian")
° Schopenhauer
° Sénèque
° George Bernard Shaw
° Percy Bysshe Shelley
° Socrate (grec)
° Henry David Thoreau (philosophe américain)
° Voltaire